Bezoek het Baskische taartmuseum in Sare (bonus: je krijgt het echte recept)

In Sare vind je de Rhune trein , de prehistorische grotten en… het Musée du gâteau basque! Als je wilt leren hoe je de beste taart ter wereld bakt, hoef je niet verder te zoeken.

Tussen museum en de smaak van vroeger, een lofzang op Baskische taart

Profiteer van je verblijf op Camping Biper Gorri in Espelette om het Baskische taartmuseum in Sare te bezoeken , vlakbij Saint-Jean-de-Luz in de Pyreneeën Atlantiques. In dit unieke museum, gevestigd in een oude boerderij, heeft de familie Marichular honderden oude en soms ongebruikelijke voorwerpen uit traditionele Baskische huizen bijeengebracht. Het is een kans om je te verdiepen in de geschiedenis en het dagelijks leven van Basken vroeger en nu, om de geheimen van het Baskische taartenbakken te ontdekken en om je handen vies te maken!

Het is maar een kleine stap van theorie naar praktijk. Na een verkenning van het kleine museum worden bezoekers uitgenodigd om een schort aan te trekken voor een workshop banketbakken, aan het einde waarvan iedereen naar huis gaat met een Baskische taart! En de kers op de taart is dat de rondleiding wordt gegeven door een aanstekelijk goede banketbakker, vol humor en liefde voor zijn land. We lachen veel, we leren veel en we gaan nooit hongerig weg!

Aan het einde van het bezoek kunnen de “banketbakkersleerlingen” lunchen in het park (lokale gerechten: ham uit Bayonne, zelfgemaakte piperade, kaas van schapenmelk, zelfgemaakt gebak, enz.) of iets drinken in de Bodega “Tinka”. De museumwinkel verkoopt ook allerlei lekkernijen: “Euskal Brownie”, Baskische bitterkoekjes, kersenjam en natuurlijk Baskisch gebak.

Het Baskische gebakmuseum: dep.406 – Maison Haranea, Quartier Lehenbiscay, 64310 Sare (20 minuten van de camping), Volwassenen: 9€, kinderen: 7€ (4 tot -14 jaar), informatie en reserveringen: 06 71 58 06 69, www.legateaubasque.com

Wat is er te zien en te doen in Sare in Baskenland? Het Rhune-treintje, het Ortillopitz-museum (gerestaureerd in 17e-eeuwse staat), de grotten van Sare, de kerk Saint-Martin

Recept voor Baskische cake (voor 8 personen)

Het deeg :

• 350 g bloem
• 3 hele eieren
• 200 g verzachte boter
• 180 g griessuiker
• 2 eetlepels rum of vloeibare vanille
• gist (optioneel)
• room, pruimenmarmelade of kersenjam (naar smaak)

Giet de bloem in een kom, maak een kuiltje en roer de losgeklopte eieren, de zachte boter, het bakpoeder en de suiker erdoor.

Meng het deeg. Het moet stevig zijn en niet plakkerig. Als het deeg te zacht of plakkerig is, voeg dan meer bloem toe.

Laat een uur rusten op kamertemperatuur en verdeel dan in twee deegstukken. Maak met een deegroller twee identieke deegomhulsels (4 tot 5 mm dik).

Beboter en bloem een taartvorm met een diameter van 22 cm en leg de eerste laag deeg erin. Werk af met room* (kersenjam of pruimenmarmelade zijn ook erg lekker) en bedek dan met het overgebleven deeg om als “deksel” te dienen. Las de randen aan elkaar en druk ze stevig aan met je vingers.

Maak met een vork fijne groeven op de bovenkant en bak ze daarna bruin met eigeel. Plaats de cake in een oven verwarmd tot 210°C en bak ongeveer 30 minuten.

Laat afkoelen voor het opdienen. Baskische cake smaakt de volgende dag nog beter!

*Crème :

• 200 g suiker
• 1 heel ei
• 2 eetlepels bloem
• ½ liter melk
• 2 eetlepels rum of vloeibare vanille

Meng met een houten spatel de suiker, het losgeklopte ei en de bloem. Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de melk toe. Laat op laag vuur 3 tot 4 minuten koken en roer goed. De room moet indikken. Voeg de rum toe aan het einde van het koken en laat afkoelen voordat je de eerste laag uitrolt.