Visite el museo del pastel vasco en Sare (bonus: le daremos la receta real)
En Sare, el tren de la Rhune, las cuevas prehistóricas y… ¡el museo del castillo vasco! Si quieres aprender a hacer la mejor tarta del mundo, no necesitas ir más lejos.
Entre el museo y el sabor de antaño, el elogio del pastel vasco
Aproveche su estancia en el Camping Biper Gorri de Espelette para visitar el museo del pastel vasco de Sare, cerca de San Juan de Luz, en los Pirineos Atlánticos. En este museo único, instalado en un antiguo caserío, la familia Marichular ha reunido cientos de objetos antiguos y a veces insólitos procedentes de las casas tradicionales vascas. Es la ocasión de adentrarse en la historia y la vida cotidiana de los vascos de ayer y de hoy, de descubrir los secretos de la pastelería vasca y de ensuciarse las manos.
De la teoría a la práctica sólo hay un paso. Después de explorar el pequeño museo, se invita a los visitantes a ponerse el delantal para participar en un taller de repostería, al final del cual todos se van a casa con un pastel vasco. Y la guinda del pastel es que el anfitrión de la visita es un pastelero de un buen humor contagioso, lleno de humor y de amor por su país. Nos reímos mucho, aprendemos mucho y nunca nos vamos con hambre.
Al final de la visita, los “aprendices de pastelería” podrán almorzar en el parque (platos locales: jamón de Bayona, piperrada casera, queso de oveja, bollería casera, etc.) o tomar una copa en la Bodega “Tinka”. La tienda del museo también vende todo tipo de delicias: “Euskal Brownie”, macarrones a la vasca, mermelada de cereza y, por supuesto, pasteles vascos.
Museo del Pastel Vasco: dep.406 – Maison Haranea, Quartier Lehenbiscay, 64310 Sare (a 20 minutos del camping), Adultos: 9€, niños: 7€ (4 a -14 años), información y reservas: 06 71 58 06 69, www.legateaubasque.com
¿Qué ver y hacer en Sare, en el País Vasco? El trenecito de Rhune, la casa-museo de Ortillopitz (restaurada a su estado del siglo XVII), las cuevas de Sare, la iglesia de Saint-Martin + más info
Receta de pastel vasco (para 8 personas)
La masa :
- 350 g de harina
- 3 huevos enteros
- 200 g de mantequilla blanda
- 180 g de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de ron o vainilla líquida
- levadura (opcional)
- nata, mermelada de ciruelas pasas o mermelada de cerezas (al gusto)
Verter la harina en un cuenco, hacer un hueco e incorporar los huevos batidos, la mantequilla ablandada, la levadura en polvo y el azúcar.
Mezclar la masa. Debe estar firme y no pegajosa. Si la masa está demasiado blanda o pegajosa, añada más harina.
Dejar reposar durante una hora a temperatura ambiente y, a continuación, dividir la masa en dos partes. Con la ayuda de un rodillo, haga dos moldes idénticos (de 4 a 5 mm de grosor).
Untar con mantequilla y harina un molde de 22 cm de diámetro y colocar en él la primera capa de masa. Cubrir con nata* (la mermelada de cerezas o de ciruelas pasas también queda muy bien) y, a continuación, cubrir con el resto de la masa para que haga de “tapa”. Suelde los bordes, presionando firmemente con los dedos.
Con un tenedor, hacer surcos finos en la parte superior, luego dorar con yema de huevo. Introducir el pastel en el horno a 210°C y hornear durante unos 30 minutos.
Dejar enfriar antes de servir. El pastel vasco sabe aún mejor al día siguiente.
*Crema :
- 200 g de azúcar
- 1 huevo entero
- 2 cucharadas de harina
- ½ litro de leche
- 2 cucharadas de ron o vainilla líquida
Con una espátula de madera, mezclar el azúcar, el huevo batido y la harina. Añadir la leche poco a poco, removiendo constantemente. Cocer a fuego lento de 3 a 4 minutos, removiendo bien. La crema debería espesar. Añadir el ron al final de la cocción y dejar enfriar antes de extender la primera capa.